• • • Abrir las latas o botes de alcachofas en conserva, aceitunas y anchoas.
    • Reservar el caldo de las alcachofas en conserva para el aliño.
    • Montar el pincho como se muestra en la imagen: el corazón de la alcachofa bien escurrido, encima enroscada la anchoa y luego la aceituna rellena pinchado todo con un palillo.
    • Colocarlos en una fuente.
    • Mezclar el zumo de limón con el caldo reservado de las alcachofas y emulsionar batiendo fuerte con un tenedor.
    • Echar por encima el aderezo a la hora de servir el pincho.

Fuente: Isa Reina.