• Limpiar las alcachofas y cortarlas en cuartos. Rociarlas con limón para evitar que se oxiden
• Calentar en un cazo un poco de aceite, añadir las especias al gusto (pimienta, guindilla, hierbas aromáticas…)
• Incorporar las alcachofas y después el curry
• Remover y añadir el zumo de naranja, el vino y el vinagre. Echar un poco de la piel de naranja en tiras y salar
• Al reducir los líquidos, añadir el aceite y dejar hasta que las alcachofas estén tiernas

Fuente: Gambinetta.