• • • Pelar y cortar las patatas en trozos grandes.
    • Cocer las patatas hasta que estén tiernas (unos 20 o 25 minutos).
    • Poner las patatas en un vaso batidor y añadir la mantequilla, una pizca de sal y la nata.
    • Batir todo hasta que no queden grumos.
    • Cortar las alcachofas por la mitad y dejar boca abajo en un plato.
    • Pelar y desmenuzar una morcilla de arroz.
    • Sofreír la morcilla a fuego medio-bajo.
    • Marcar las alcachofas en una sartén hasta que estén doradas.
    • Emplatar con una cama de parmentier, una cucharada de morcilla y coronar con las alcachofas.
    • Se puede decorar el plato con un poco de cebollino picado (opcional).

Fuente: Bea y Javi.