Alcachofas a la Andaluza

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Alcachofas a la Andaluza

Ingredientes:

    • Alcachofa
    • Harina
    • Sal

Preparación

    • Las cortamos en forma de chips… Pero un tanto más gruesas
    • Las harinamos a la Andaluza. Nuestro chef Jordi Altimira explica que el secreto (además del producto de calidad, esto es indiscutible en todos los platos) el secreto de que este plato de Alcachofas a la Andaluza, es justamente eso… ¡Qué la harina lo sea!
    • Las freímos.
    • Y ponemos sal al punto.
    • Este plato no se sirve con ningún tipo de salsa o guarnición. Deben estar crujientes y no secas. Por eso nos gusta cortalas en chips gruesas, para notar bien la alcachofa.

Fuente: Bar del Pla

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