8 mars, 2019
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Alcachofas a la Andaluza
Ingredientes:
- Alcachofa
- Harina
- Sal
Preparación
- Las cortamos en forma de chips… Pero un tanto más gruesas
- Las harinamos a la Andaluza. Nuestro chef Jordi Altimira explica que el secreto (además del producto de calidad, esto es indiscutible en todos los platos) el secreto de que este plato de Alcachofas a la Andaluza, es justamente eso… ¡Qué la harina lo sea!
- Las freímos.
- Y ponemos sal al punto.
- Este plato no se sirve con ningún tipo de salsa o guarnición. Deben estar crujientes y no secas. Por eso nos gusta cortalas en chips gruesas, para notar bien la alcachofa.
Fuente: Bar del Pla