Cuatro recetas para disfrutar de las alcachofas en tu freidora de aire
La freidora de aire se ha convertido en el electrodoméstico de moda de las cocinas españolas. Rápida, cómoda, saludable y versátil, esta pequeña revolución nos permite disfrutar de platos crujientes sin apenas aceite, cuidando tanto el sabor como nuestra salud. Y si hay un ingrediente que encaja a la perfección con esta nueva forma de cocinar, esa es la auténtica alcachofa de España.
Las alcachofas españolas son conocidas por su sabor intenso, textura tierna y múltiples beneficios para la salud. Son ricas en fibra, antioxidantes y ayudan a la digestión. Cocinarlas en freidora de aire potencia su sabor natural, realza su textura crujiente y nos permite descubrir nuevas formas de disfrutarlas.
Hoy te proponemos cuatro recetas creativas, fáciles y saludables con alcachofas cocinadas en freidora de aire. ¡Toma nota y redescubre esta joya de nuestra huerta!
Alcachofas crujientes con parmesano y ajo
Una receta sencilla pero llena de sabor, ideal como aperitivo o acompañamiento.
Ingredientes:
- 6 alcachofas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo picado finamente
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Zumo de medio limón
Preparación:
- Limpia las alcachofas retirando las hojas exteriores más duras y corta las puntas. Pártelas por la mitad y elimina la pelusa interior si la hubiera.
- Rocíalas con zumo de limón para evitar que se oxiden.
- Mezcla en un bol el aceite, el ajo picado, sal y pimienta. Añade las alcachofas y remueve bien para que se impregnen.
- Coloca en la cesta de la freidora de aire y cocina a 180 °C durante 12-15 minutos, removiendo a mitad de cocción.
- Un par de minutos antes de terminar, espolvorea el parmesano por encima y vuelve a cerrar la freidora para que se gratine ligeramente.
- Sirve caliente, ¡y disfruta del contraste crujiente por fuera y tierno por dentro!
Chips de alcachofa al estilo mediterráneo
Perfectos como snack saludable o para acompañar una tabla de quesos.
Ingredientes:
- 4 alcachofas grandes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- Media cucharadita de pimentón dulce (o picante, si prefieres)
- Sal al gusto
Preparación:
- Corta los corazones de alcachofa en láminas muy finas. Puedes usar una mandolina para mayor precisión.
- En un bol, mezcla las alcachofas con el aceite, el orégano, el pimentón y una pizca de sal.
- Distribuye las láminas en la freidora en una sola capa (puedes hacer varias tandas).
- Cocina a 160 °C durante 10 minutos, removiendo o agitando la cesta a mitad de tiempo. Si lo deseas más crujiente, puedes subir a 180 °C los últimos 2 minutos.
- Deja reposar 2-3 minutos antes de servir.
Alcachofas rellenas de jamón y queso
Una receta completa, ideal como cena ligera o entrante sofisticado.
Ingredientes:
- 4 alcachofas
- 100 gramos de jamón serrano picado
- 100 gramos de queso curado o semicurado en dados pequeños
- 1 huevo batido
- 1 cucharada de pan rallado (opcional)
- Pimienta negra al gusto
Preparación:
- Corta el tallo de las alcachofas y retira las hojas exteriores. Cuécelas al vapor durante 10 minutos para ablandarlas ligeramente.
- Abre suavemente las alcachofas con las manos y retira el centro si tiene pelusa.
- Mezcla el jamón, el queso y el huevo batido en un bol. Rellena cada alcachofa con esta mezcla.
- Si quieres un extra de textura, espolvorea un poco de pan rallado encima.
- Coloca en la freidora y cocina a 180 °C durante 8-10 minutos, hasta que el queso esté fundido y la superficie dorada.
- Sirve con un chorrito de aceite de oliva por encima. ¡Deliciosas!
Tacos vegetales con alcachofa y aguacate
Una propuesta vegana y llena de sabor, perfecta para compartir.
Ingredientes:
- 5 o 6 corazones de alcachofa
- 1 cucharadita de comino molido
- Media cucharadita de pimentón ahumado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1 aguacate maduro
- Zumo de lima
- Cilantro fresco
- Tortillas de trigo o maíz
Preparación:
- Corta los corazones de alcachofa en tiras gruesas y mézclalos con aceite, comino, pimentón, sal y pimienta.
- Cocina en la freidora a 180 °C durante 10 minutos o hasta que estén doradas y ligeramente crujientes.
- Mientras tanto, machaca el aguacate con un poco de zumo de lima y sal para hacer un guacamole rápido.
- Calienta las tortillas y rellénalas con el guacamole y las alcachofas.
- Decora con cilantro fresco picado. Si lo deseas, añade cebolla morada o unas gotas de salsa picante.
Consejos para cocinar alcachofas en freidora de aire
- Preparación previa: Si usas alcachofas frescas, límpialas bien y rocíalas con limón para evitar la oxidación o introdúcelas en un bol con agua y perejil.
- Cocción uniforme: No sobrecargues la cesta de la freidora. Deja espacio para que el aire circule y se cocinen de forma homogénea.
- Aceite en spray: Utilizar un pulverizador de aceite ayuda a distribuir mejor la grasa, consiguiendo ese toque crujiente sin excesos.
- Tiempos variables: Cada freidora es diferente. Te recomendamos vigilar las primeras veces para ajustar el tiempo y temperatura según tu modelo.
Alcachofa de España: sabor, salud y tradición
La alcachofa de España es un producto de proximidad y calidad. Apostar por ella en tus recetas diarias es disfrutar de un sabor auténtico y de todos sus beneficios nutricionales.
La combinación de la cocina moderna con ingredientes tradicionales como la alcachofa nos abre las puertas a una alimentación más equilibrada, creativa y sostenible. Con la freidora de aire como aliada, las posibilidades son infinitas.
¿Te animas a probar estas recetas? ¡Etiquétanos en tus redes y comparte tus creaciones! Porque comer sano, rico y con producto local nunca había sido tan fácil.
Foto cedida por Sofía de la Torre.