• • • Escurrir la burrata y colocarla en un plato abriéndola y repartiéndola por toda la superficie.
    • Escurrir las alcachofas y cortarlas por la mitad. Colocarlas encima de la burrata (el autor ofrece la posibilidad de dorar las alcachofas un poco en una sartén).
    • Cortar el jamón en trozos pequeños y freírlos en una sartén con un poco de aceite.
    • Incorporar el jamón al plato y los pistachos (enteros o aplastados, a gusto del comensal).
    • Aliñar la ensalada con un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Fuente: Rubén.