• Pelar las alcachofas y cortarlas en cuartos. Echar los trozos de alcachofa en un bol y escurrir por encima el zumo de los limones.
• Echar en una olla agua y sal y llevar a ebullición. Cuando empiece a hervir, añadir las alcachofas con el zumo de los limones. Cocer de 10 a 12 minutos, escurrir y reservar.
• Echar un chorro de aceite en una sartén y añadir el ajo picado, el vino blanco y las alcachofas. Dejar evaporar el alcohol y añadir la nata, un poco de sal y la pimienta.
• Remover hasta reducir. Incorporar los taquitos de jamón serrano y mezclar bien.
• Servir caliente.

Fuente: María Rubio Cascales.