• • • Retirar las hojas exteriores de las alcachofas y cortar las puntas conservando parte del tallo. Cortar por la mitad y eliminar los posibles ‘pelillos’ del corazón. Cortarlas en octavos.
    • Cocinar las alcachofas al vapor hasta que estén tiernas. Reservar.
    • Laminar los ajos y sofreírlos junto a los anacardos troceados hasta que cojan color.
    • Añadir las alcachofas bien escurridas y la sal.
    • Saltear unos minutos hasta que se empiecen a dorar las alcachofas.
    • En el último momento, añadir el pimentón de la Vera y dejar unos minutos más.

Fuente: Lola Martí.