26 July, 2021
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Ensalada de cogollos, alcachofas en conserva y anchoas del Cantábrico
Ingredientes:
- Un cogollo
- Un bote de alcachofas en conserva (a la hora de comprar alcachofas en conserva, fíjate bien en la etiqueta y comprueba que son fabricadas y envasadas aquí)
- Una lata de anchoas del Cantábrico
- Unos tomates cherry
- Unas aceitunas rellenas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
- Poner las hojas del cogollo en una fuente
- Escurrir bien las alcachofas hasta que suelten todo el líquido del bote y rodearlas con una anchoa
- Colocar en el centro los tomates cherry y las aceitunas
- Añadir a las hojas del cogollo un poco de sal y un chorro de aceite
Fuente: María José y sus recetas.