• Abrir las almejas escurridas en un cazo al vapor y reservar.
• Rehogar una cebolla picadita.
• Cortar en cuartos las alcachofas (dejar solo el corazón) e incorporarlas a la cazuela.
• Añadir un tomate grande maduro.
• Rociar con un vasito de Jerez seco.
• Salpimentar.
• Diluir en un poco de agua una cucharadita de harina y mezclar bien.
• Dejar cocer a fuego lento hasta que las alcachofas estén tiernas.
• Incorporar las almejas y el agua obtenida al colarlas.
• Sacudir bien la cazuela para mezclar todo.

Fuente: La Despensa de Emelin.