19 abril, 2016
¿Qué es el ‘Fusion Food’?
Hablamos en este post sobre la fusion food y sus orígenes. ...
14 abril, 2016
¿Cómo se pelan las alcachofas?
El chef Javier Cabrera explica cómo pelar y arreglar las alcachofas. ¡Es muy sencillo! ...
11 marzo, 2016
Consejos para elegir alcachofas
Del mismo modo que al elegir el pescado que vamos a incluir en nuestra cesta de la compra nos fijamos en los detalles del producto, también conviene hacer lo propio en el caso de las alcachofas. De este modo nos llevaremos a casa las más...
2 febrero, 2016
“No hay dos niños iguales y cada familia es un mundo”
Rafa Esteve (@raf_esteve) es CEO y cofundador de Tantata Solutions, empresa digital de web, marketing y comunicación, a la que dedica horas, trabajo y esfuerzo. Pero seguro que en una cantidad nada comparable con lo que destina a la crianza y a la educación de...
27 enero, 2016
Las mejores especias para las alcachofas
Acertar con los condimentos puede marcar una notable diferencia en cualquier plato que se precie y las alcachofas no son una excepción en este sentido....
14 enero, 2016
El consumo de alcachofa depura el organismo
Nuria García, doctora e investigadora de la Universidad de Murcia en el departamento de Química Agrícola, Geología y Edafología, recomienda la alcachofa tras los excesos navideños. La razón no es otra que su efecto diurético gracias a la cinarina, un compuesto fenolítico que actúa sobre...
14 diciembre, 2015
“Las tertulias de cocina con olor a guisote sacan lo mejor de cada uno de nosotros”
Reconoce que las alcachofas son una asignatura pendiente. En sus palabras: “Vivo a la espera de que alguien me gane para la causa. A mi madre no le gustaban y pasaron años hasta que les pude meter el diente”. Sin embargo, está dispuesto a aprobar...
10 diciembre, 2015
Alcahofa sin mitos ni excesos
Son muchos los conocimientos erróneos sobre alimentación que adquieren la categoría de creencia popular, lo cual no solo puede salpicar negativamente a algunos productos, sino también comprometer la salud. En el caso de la alcachofa, uno de los comentarios más habituales hace referencia a su...