Tarta salada de hojaldre, alcachofas, queso y jamón

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Ingredientes:

    • Seis alcachofas frescas
    • Un limón (para el zumo)
    • Una lámina de hojaldre
    • Una cebolla pequeña
    • 100 gramos de jamón serrano
    • 100 gramos de queso Cheddar rallado
    • Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • Dos cucharadas de sal

Preparación

    • Echar agua en un recipiente y agregar el zumo de un limón
    • Retirar las hojas exteriores de las alcachofas hasta llegar a las más amarillas y suaves. Retirar también las partes duras y el resto ir colocándolas en el recipiente con agua y limón para evitar que se oxiden
    • En una cacerola con abundante agua, agregar una cucharada de sal
    • Calentar a fuego alto hasta llegar a ebullición
    • Incorporar las alcachofas, bajar a fuego medio-alto y cocinar durante 15 minutos
    • Retirar las alcachofas, dejar escurrir y cortarlas por la mitad. Reservar
    • Pelar y cortar la cebolla en tiras finas y alargadas
    • Cortar el jamón serrano en tiras finas y alargadas
    • En una sartén, echar aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal
    • Calentar a fuego medio e incorporar la cebolla. Cocinar durante 5 minutos
    • Añadir el jamón y cocinar durante un minuto. Reservar
    • En una fuente apta para el horno, poner papel de horno hasta cubrirla completamente
    • Colocar la lámina de hojaldre hasta los bordes (si sobra, doblar hacia adentro)
    • Pinchar con un tenedor toda la base de la lámina
    • Precalentar el horno a 200 grados
    • Distribuir las alcachofas en el hojaldre, añadir la cebolla y el jamón serrano y esparcir el queso Cheddar rallado sobre toda la tarta
    • Hornear durante 20 o 25 minutos hasta que se dore el borde del hojaldre y se haya gratinado el queso
    • Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos para desmoldar la tarta

 

Fuente: OK Diario.

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