7 agosto, 2019
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Smoothie de alcachofa
Ingredientes:
- 250 gramos de alcachofa cocida
- 25 gramos de dextrosa
- 15 miligramos de miel
- 5 higos secos
- 10 gramos de azúcar blanca
- 10 gramos de azúcar moreno
- 2 huevos
- Galleta casera
- 100 mililitros de nata de repostería
Preparación
- Pelamos y cocemos las alcachofas y las emulsionamos con la miel hasta obtener una crema.
- Añadimos los huevos y la nata y los ponemos a 37 grados.
- Incorporamos los dos tipos de azúcar y trituramos durante 20 minutos.
- Congelamos y pasamos por una Pacojet (máquina de repostería) para darle textura.
- Servimos con una galleta casera.
Fuente: Aurora Torres Mora