16 December, 2024
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Sepia con alcachofas y cebolla caramelizada
Ingredientes:
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- Una sepia fresca y grande
- Tres alcachofas frescas
- Una cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Un quinto de cerveza (opcional 0,0)
Preparación
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- Trocear las alcachofas y marcarlas a fuego bajo y con la tapa puesta en una sartén con un poco de aceite. Reservar.
- Trocear la sepia y marcarla sin pasarse con la sal y el aceite. Reservar.
- Cortar la cebolla en juliana y caramelizarla.
- Añadir la cerveza, dejar que se evapore el alcohol y reducirla con la sepia y las alcachofas reservadas.
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Fuente: Sergio Gallén.