20 abril, 2019
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Alcachofas confitadas en aceite

Ingredientes:
- Aceite de oliva
- Sal
- Alcachofa
- Ajo
- Nata
- Jamón
- Huevos de codorniz

Preparación
- Pelamos las alcachofas.
- Las metemos en aceite y en una bandeja de horno y las confitamos hasta que estén blandas.
- Para la crema de ajo confitamos ajos a 120 grados hasta que estén blandos.
- Los trituramos y los echamos en nata, reducimos hasta que espese y a?adimos sal al gusto.
- Por otro lado, freímos jamón y lo trituramos hasta hacerlo polvo.
- Pasamos la alcachofa por la brasa.
- Luego freímos un huevo de codorniz y lo ponemos encima con la salsa de ajo y el polvo de jamón.
Fuente: El Taller Café y Bar