El apodo con el que nombramos al cocinero navarro Floren Domezain, el rey de las verduras, no le está dado a la ligera en su tierra, donde durante 30 años se ha dedicado a defender las verduras autóctonas hasta que ha conseguido que sean valoradas,
Luis Gómez, consejero-delegado de La Redonda de los Huertos, S.L., hace balance sobre la pasada campaña de la alcachofa en la Vega Baja del Segura (Alicante), donde se ha producido con calidad y con precios competitivos, y reconoce las dificultades que supone la falta de
Los años de duro trabajo y de esfuerzo por aprender, crecer y progresar en el mundo de la cocina de José Luis Vicente “Txebiko” se vieron recompensados el día que la familia Arechinolaza le propuso dirigir y ser propietario del Restaurante Cachetero, lo que, con
Precalienta el horno a 190º C sin ventilador y con calor por arriba y por abajo. Engrasa una fuente para horno o cúbrela con papel de horno. Calienta el caldo en un cazo, pero no dejes que hierva, solo hay que mantenerlo caliente.
El valenciano Juanjo Martín (@juanjomarfe) influye a miles de personas en redes sociales compartiendo su día a día como entrenador personal y asesor nutricional en su proyecto Método en forma, que lanzó después de años de pasión por el fitness y de trabajo y formación en el
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En las últimas décadas la gente más joven se ha echado para atrás a la hora de pensar en preparar algún plato 'alcachofero'. ¿La razón? No saber pelar las alcachofas. Pero algunos chefs e influencers se están lanzando a las redes sociales para desmitificar esta
La Navidad es un buen momento para reunirse con familiares y amigos y preparar para ellos platos ricos que deleiten sus paladares, que sean atractivos a la vista y que incluyan productos propios de estas fechas. Nuestra propuesta es muy sencilla y nos la trae Paco
