Luis Gómez, consejero-delegado de La Redonda de los Huertos, S.L., hace balance sobre la pasada campaña de la alcachofa en la Vega Baja del Segura (Alicante), donde se ha producido con calidad y con precios competitivos, y reconoce las dificultades que supone la falta de agua para la actual temporada. También desvela las mejores maneras de consumir alcachofa en su zona y por qué es un «producto estrella» en nuestro país.