Tortilla de alcachofas con Thermomix

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Tortilla_de_alcachofas_con_Thermomix

Ingredientes:

    • Cinco alcachofas frescas
    • Agua
    • Un limón
    • Perejil
    • 30 cl de aceite de oliva
    • Sal
    • Cinco huevos

Preparación

    • Trocear por la mitad las alcachofas y ponerlas a remojo con agua, limón y perejil para evitar que se oxiden (ver vídeo)
    • Poner en el vaso de la Thermomix el aceite de oliva y calentar 5 minutos a 120 vel. cuchara
    • Añadir la sal y las alcachofas escurridas. Trocear 5 segundos a vel 5
    • Sofreír 15 minutos varoma, giro inverso. Reservar
    • Poner en el vaso los huevos y media cucharadita de sal. Batir 5 segundos a vel 5
    • Mezclar con las alcachofas y cuajar la rotilla en una sartén

Fuente: Teresa Safont Peruga.

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