• Trocear por la mitad las alcachofas y ponerlas a remojo con agua, limón y perejil para evitar que se oxiden (ver vídeo)
• Poner en el vaso de la Thermomix el aceite de oliva y calentar 5 minutos a 120 vel. cuchara
• Añadir la sal y las alcachofas escurridas. Trocear 5 segundos a vel 5
• Sofreír 15 minutos varoma, giro inverso. Reservar
• Poner en el vaso los huevos y media cucharadita de sal. Batir 5 segundos a vel 5
• Mezclar con las alcachofas y cuajar la rotilla en una sartén

Fuente: Teresa Safont Peruga.