• • • Pelar las alcachofas quitando las hojas externas más duras, cortar el rabito y las puntas del corazón dejando solo el centro. Poner las alcachofas en un recipiente con agua y zumo de limón para evitar que se oxiden.
    • Escurrir bien las alcachofas y cortarlas por la mitad.
    • Poner los trozos de alcachofa en la vaporera y dejar que se cuezan.
    • Cuando estén tiernas, sacar las alcachofas y ponerlas sobre papel de cocina para que pierdan el agua que hayan podido absorber. Dejar que se enfríen.
    • Cortar cada mitad de alcachofa en otras dos mitades y sazonar.
    • Batir el huevo en un bol con un poco de sal. Añadir media cucharadita de pimentón de la Vera y mezclar bien.
    • Poner el panko o el pan rallado en otro bol.
    • Pasar los trozos de alcachofa por el bol con el huevo y luego por el bol con el panko o pan rallado.
    • Colocar los nuggets sobre la bandeja de la freidora de aire.
    • Poner la bandeja a media altura y programar 5 minutos a 200 grados
    • Servir los nuggets recién hechos acompañados de mayonesa mezclada con un poco de mostaza.

Fuente: Mavi.