• Poner el aceite en una sartén. Mientras se calienta, cortar la alcachofa y echar en la sartén
• Añadir la guindilla
• Cortar la cebolla, laminar los ajos y añadir todo a la sartén junto con la alcachofa
• Revolver y añadir el tomate. Sofreír todo junto a fuego lento
• Incorporar el perejil y el chorizo cortado en trozos pequeños. Sofreír
• Añadir la pimienta y el pimentón y dar un par de vueltas
• Añadir el caldo (mejor si ya está caliente) y hervir todo a fuego lento durante 15 minutos
• Echar el huevo y cocinar al gusto (cuajado o con la yema blanda)

Fuente: Rosa Lorenzo – Si quieres conocerla mejor pincha aquí y lee la entrevista que le realizamos