• Hervir la leche con un poco de sal y pimienta. Cuando rompa a hervir añadir la polenta y revolver con cuidado para que no se pegue (a fuego medio). Dejar tres o cuatro minutos hasta lograr una mezcla espesa.
• Apagar el fuego y agregar la mantequilla (dos cucharadas), el queso Parmesano y revolver bien.
• Sazonar con cuidado ya que el Parmesano es salado.
• Dejar que se enfríe.
• Calentar en una sartén un chorro de aceite de oliva y añadir los ajos bien picados. Dejar que se doren.
• Añadir las alcachofas bien escurridas y los champiñones. No revolver. Dejar que se doren unos tres minutos.
• Agregar una cucharada de mantequilla, revolver bien y dejar otros tres minutos.
• Añadir la crema de leche, la mostaza y revolver bien. Entre tanto añadimos el queso azul y seguir removiendo unos dos minutos.
• Dejar a fuego bajo.
• Calentar otra sartén y una vez bien caliente, con la polenta hecha forma (como ejemplo, una forma del estilo de las hamburguesas) se pasa vuelta y vuelta.
• Comer caliente.

Fuente: cocinandoll