20 April, 2026
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Arroz con pollo, garbanzos y alcachofas
Ingredientes:
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- Tres contramuslos de pollo cortados en trozos pequeños
- 75 u 80 gramos de arroz por comensal
- El doble de caldo de cocido que de arroz
- Un bote de garbanzos cocidos
- Un pimiento rojo
- Una cucharadita de ñora molida
- Un tomate grande rallado
- Una pizca de pimienta y de azafrán en polvo
- Tres alcachofas cortadas en cuartos
Preparación
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- Sofreír unas tiras de pimiento rojo y apartar.
- Agregar el pollo, sofreír y añadir la ñora y el tomate rallado. Dar unas vueltas hasta que el tomate esté frito.
- Añadir el caldo y los garbanzos (si falta caldo la autora propone añadir un poco de agua). Incorporar las alcachofas.
- Dejar que hierva unos 12 o 15 minutos.
- Poner el arroz. Dejar hervir a fuego un poco más fuerte 5 minutos.
- Añadir las tiras de pimiento y dejar 8 o 10 minutos a fuego medio.
- Apartar y dejar reposar unos minutos.
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Fuente: María Dolores ‘Loli’ Álvarez, de ‘Los Tres Puñaos‘.