• • • Limpiar muy bien las alcachofas para que queden blancas y crujientes. Quitar las hojas exteriores hasta quedarnos con la parte más blanca y tierna. Laminarla
    • Echar esas láminas de alcachofa en un bol con agua fría y zumo de limón para evitar que se oxiden
    • Poner rúcula en un plato, cortar lascas de queso parmesano y rociar por encima
    • Incorporar las alcachofas bien escurridas
    • Aliñar con sal y aceite

Fuente: Mayte En la Cocina.