Benicarló celebra un agosto en pleno invierno gracias a la XXXIII Fiesta de la Alcachofa
Benicarló vuelve a convertirse en capital gastronómica de la alcachofa. Hasta el próximo 1 de marzo, la localidad castellonense celebra la 33ª edición de la Festa de la Carxofa, declarada Fiesta de Interés Autonómico, una cita imprescindible para amantes de la buena mesa y defensores del producto de proximidad.
Como cada año, las Jornadas del Pincho marcaron uno de los momentos más esperados del programa. En esta edición, participaron 28 establecimientos demostrando que la alcachofa es un lienzo perfecto para la creatividad culinaria. El tradicional concurso de pinchos, celebrado el pasado día 12, volvió a coronar a dos nombres ya conocidos por el público:
- Restaurante San Rafael, ganador en la categoría pincho tradicional.
- Mar Blava by Vericat, vencedor en la categoría pincho de autor.
El San Rafael conquistó al jurado con “Foc i Brasa”, una alcachofa elaborada al aceite de brasa de kamado, acompañada de cremoso de baldana caramelizada, emulsión de aceite de alcachofa y crujiente de carbón.
Por su parte, Mar Blava presentó “Alcachofa Ville-Bló”, una sorprendente reinterpretación del huevo Villeroy, donde la bechamel se sustituyó por una crema de alcachofa texturizada, empanada y frita, servida con salteado de alcachofas, panceta curada, cremoso de anguila ahumada y pesto.
Las propuestas fueron evaluadas por un jurado de excepción formado por Miguel Barrera (Cal Paradis), Rubén Miralles (Restaurante Rubén Miralles) y Aitor López (Citrus).
Mucho más que gastronomía
La Festa de la Carxofa es también cultura, tradición y reconocimiento al sector agroalimentario. Durante la cena de gala, celebrada en el Restaurante El Cortijo y presidida por el alcalde Juanma Cerdá, se entregaron las distinciones de esta edición. El homenaje a toda una vida dedicada a la agricultura fue para Guillermo Edo, histórico director de la Cooperativa Agrícola San Isidro de Benicarló (Benihort), socios de Alcachofa de España, y firme impulsor del sector. La prestigiosa Alcachofa de Oro, máximo reconocimiento de la fiesta, recayó este año en el periodista Goyo González.
El fin de semana previo, el mercado gastronómico y la X Feria de Productos de Proximidad, que reunió a más de 40 expositores y miles de visitantes en las plazas y paseos de Benicarló, consolidó este escaparate como uno de los eventos gastronómicos más destacados de la Comunidad Valenciana.
Jornadas gastronómicas hasta el 1 de marzo
Los restaurantes de Benicarló continúan ofreciendo menús especiales y propuestas con alcachofa hasta el cierre de la fiesta. “Hay mucha creatividad y cocina para todos los gustos, desde la más tradicional hasta la experimental”, explica Iván Alemán, presidente de la Agrupación de Restauradores de Benicarló. No es casual que él mismo lo defina como “un agosto en pleno invierno”.
I Congreso Nacional de la Alcachofa
La gran novedad de esta edición llegará los días 27 y 28 de febrero con la celebración del I Congreso Nacional de la Alcachofa de Benicarló, impulsado por el Consejo Regulador de la DOP Carxofa de Benicarló, el Ayuntamiento de Benicarló y la Diputación de Castellón.
El encuentro reunirá a profesionales de toda la cadena de valor del producto y abordará tres grandes bloques:
- Digitalización del sector
- Sostenibilidad
- Transformación y beneficios para la salud
Un foro para compartir conocimiento, innovación y futuro alrededor de una hortaliza que no deja de ganar protagonismo en la sociedad y en la alta cocina.
Además, el programa incluye la tradicional torrà popular de alcachofas el día 21 de febrero, una cita multitudinaria que ya es seña de identidad de Benicarló.
Un producto emblemático
“La alcachofa de Benicarló se ha consolidado como un producto emblemático de nuestra provincia. Su calidad, sabor y arraigo la sitúan entre los productos más destacados de España”, destacó Andrés Martínez, vicepresidente de la Diputación de Castellón.
En definitiva, Benicarló vive estos días una auténtica celebración del territorio, del producto y de las personas que lo hacen posible. Una fiesta que confirma que la alcachofa no solo se cultiva: se siente, se cocina y se celebra.
Fotos cedidas por El Periódico Mediterráneo.