• Pelar y cortar en cuartos las alcachofas
• Hervir las alcachofas con una pizca de sal y reservar el caldo
• Picar muy finos los dientes de ajo y sofreírlos en aceite (a fuego medio para evitar que se quemen)
• Cortar en trozos pequeños la cebolla, el puerro y el pimiento verde y añadirlos a la sartén
• Pochar junto a los ajos
• Cuando la verdura esté hecha, agregar el vino blanco y seguir cocinando hasta que se evapore
• Añadir 200 ml del caldo de las alcachofas, las alcachofas y remover a fuego lento
• Dejar que se espese
• A la hora de servir, acompañar de un huevo cocido picado, virutas de jamón y gambitas peladas

Fuente: Feel & Food.