8 June, 2026
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Huevos rotos con alcachofas, ajos tiernos y gambas
Ingredientes (para dos personas):
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- Dos o tres alcachofas frescas
- Un manojo de ajos tiernos
- 150 gramos de gambas peladas
- Dos huevos camperos
- Dos guindillas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
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- Limpiar y cortar las alcachofas.
- Freír las alcachofas en aceite de oliva virgen extra hasta que estén doraditas.
- Añadir los ajos tiernos y las guindillas. Pochar lentamente.
- Incorporar las gambas y dar un par de vueltas a la cazuela.
- Coronar el plato con los huevos.
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Fuente: Rosa.