Mousse de alcachofa y queso fresco

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Mousse de alcachofa y queso fresco

Ingredientes:

  • 4 corazones de alcachofas
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Nuez moscada rallada
  • 200 gramos de queso fresco (Philadelphia)
  • Tostadas pequeñas

Preparación

Ponemos los corazones de alcachofa a cocinar en una olla con agua hirviendo, jugo de limón y harina hasta que estén blandos.

Los retiramos del fuego, los escurrimos y los cortamos en cuartos.

Derretimos la mantequilla en una sartén a fuego medio y salteamos las alcachofas con el aceite durante dos minutos.

Mientras, sazonamos con la nuez moscada, la sal y la pimienta al gusto.

Retiramos del fuego y licuamos con el queso fresco.

Vertimos la preparación en un bol tapizado de papel film, y la cubrimos con dicho papel transparente.

La llevamos a la refrigeradora durante dos o tres horas.

La servimos acompañada con tostaditas.

 

Fuente: Los dulces de Elsa

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