Sushi con alcachofas: celebra el día internacional del sushi con una receta diferente

El 18 de junio se celebra el día internacional del sushi, una fecha que nació en 2009 gracias a una iniciativa en redes sociales y que hoy se ha convertido en la excusa perfecta para disfrutar de una de las elaboraciones más icónicas de la gastronomía japonesa: el sushi. En Alcachofa de España queremos ir un paso más allá y proponerte una versión original, saludable, sorprendente y, por supuesto, que lleve alcachofas. ¿Has probado a hacer sushi así?

Sushi con alcachofas, una receta deliciosa. Sí, has leído bien. La cocina fusión sigue ganando protagonismo y esta receta es un claro ejemplo de cómo ingredientes típicos de nuestro país, como son las alcachofas, pueden integrarse a la perfección en recetas internacionales. Además de aportar un sabor suave y ligeramente dulce, la alcachofa suma fibra, nutrientes y ese toque gourmet que eleva cualquier plato.

Esta receta de sushi de salmón, langostinos y alcachofas en conserva es una propuesta de Gemma Rodríguez en colaboración con nuestros socios de Alcachofa Vega Baja. Toma nota de los ingredientes que necesitas y los pasos a seguir para elaborarla:

Ingredientes:

• Un bote de alcachofas en conserva (a la hora de comprar alcachofas en conserva revisa bien la etiqueta y comprueba que fueron cultivadas y envasadas aquí. Garantía de calidad).
• Tacos de salmón fresco.
• Tres langostinos cocidos.
• Un pepino.
• Un aguacate.
• Una zanahoria.
• Alga nori.
• Salsa de soja.

Para el arroz:

• 500 gramos de arroz para sushi.
• 500 mililitros de agua.
• 50 mililitros de vinagre de arroz.

Cómo preparar sushi de alcachofa paso a paso:

• Escurrir bien las alcachofas.
• Cortar las alcachofas, el pepino, el aguacate y la zanahoria en tiras muy finas.
• Colocar una lámina de alga nori sobre una tabla o cualquier elemento plano.
• Añadir una capa fina de arroz.
• Incorporar los ingredientes al gusto. La autora propone tres combinaciones: alcachofas, zanahorias, pepino y aguacate; alcachofas, zanahoria, salmón y aguacate; y alcachofas, langostinos y aguacate.
• Presionar y enrollar el alga con cuidado.
• Cortar en porciones de unos dos centímetros de grosor.
• Servir acompañado de salsa de soja.

Cómo preparar el arroz para el sushi

El arroz es la base del sushi y prepararlo correctamente es clave para conseguir un buen resultado.

• Lavar el arroz un par de veces con agua fría y dejarlo en remojo cinco minutos.
• Escurrir bien el arroz y colocarlo en una olla.
• Añadir el agua y cocinarlo a fuego medio.
• Cuando hierva el agua, remover suavemente y dejarlo tres minutos con la olla destapada.
• Tapar la olla, bajar el fuego al mínimo y cocinar siete minutos sin abrir.
• Apagar el fuego y dejar reposar diez minutos.
• Añadir el vinagre de arroz y mezclar con cuidado.

Una forma original de celebrar el día internacional del sushi

El día internacional del sushi es la ocasión perfecta para innovar en la cocina y probar nuevas combinaciones. Esta receta demuestra que la tradición japonesa y los productos españoles pueden unirse para crear platos únicos y saludables. Desde Alcachofa de España te animamos a celebrar este 18 de junio apostando por ingredientes locales, sostenibles y llenos de sabor. ¿Te atreves a preparar este sushi de alcachofa en casa?