• Pelamos y cocemos las alcachofas y las emulsionamos con la miel hasta obtener una crema.
• Añadimos los huevos y la nata y los ponemos a 37 grados.
• Incorporamos los dos tipos de azúcar y trituramos durante 20 minutos.
• Congelamos y pasamos por una Pacojet (máquina de repostería) para darle textura.
• Servimos con una galleta casera.

Fuente: Aurora Torres Mora