• • • Cocer las alcachofas enteras en una olla con abundante agua (cocer tapadas e introducir un cuchillo para comprobar que están tiernas)
    • Escurrir y enfriar las alcachofas. Limpiarlas y partirlas por la mitad quitando las partes más duras. Salpimentar
    • Cortar el hojaldre en tiras no muy gruesas
    • Colocar en cada tira un poco de queso y encima el jamón desmenuzado
    • Poner en cada extremo media alcachofa y enrollar el hojaldre
    • Pincelar con el huevo batido y espolvorear sésamo por encima
    • Hornear a 180 grados unos 15 o 20 minutos hasta que el hojaldre coja un color dorado (la autora recomienda comerlos templados y acompañarlo con un poco de alioli)

Fuente: Araceli Polo Artacho.