• Pelamos las alcachofas.
• Las metemos en aceite y en una bandeja de horno y las confitamos hasta que estén blandas.
• Para la crema de ajo confitamos ajos a 120 grados hasta que estén blandos.
• Los trituramos y los echamos en nata, reducimos hasta que espese y a?adimos sal al gusto.
• Por otro lado, freímos jamón y lo trituramos hasta hacerlo polvo.
• Pasamos la alcachofa por la brasa.
• Luego freímos un huevo de codorniz y lo ponemos encima con la salsa de ajo y el polvo de jamón.

Fuente: El Taller Café y Bar