• Cocemos las alcachofas durante 5 minutos, escurrimos y partir en cuartos. Lavamos y secamos bien las hojas de acelgas sin los tallos.

• Estiramos la carne y ponemos las hojas de acelgas untadas con el queso, la mortadela y los corazones de alcachofas procurando dejar un borde.

• Encima colocamos los corazones de alcachofas. Enrollamos con cuidado y bridamos (atamos) la carne con hilo de cocina.

• Ponemos un buen chorretón de aceite en una olla y doramos el rollo de carne por ambos lados sin condimentar. Una vez sellada y dorada la carne condimentamos a gusto y regamos con el vino. Evaporamos el alcohol a fuego medio y añadimos el caldo.

• Servimos con verduras cocidas y salteamos con mantequilla o patatas asadas.

Fuente: Cookpad