• Limpiamos bien las alcachofas y retiramos las hojas exteriores hasta quedarnos con los corazones.
• Hervimos las alcachofas en una olla rápida durante 15 minutos con agua abundante y una pizca de aceite de oliva y de sal.
• Las pasamos por agua fría para evitar que se sigan cocinando y colamos el agua de alcachofa, si vamos a tomarla.
• Cortamos las alcachofas hervidas en láminas del grosor deseado o por la mitad.
• Pelamos y picamos los ajos y los salteamos en una sartén o plancha con un chorrito de aceite caliente.
• Retiramos los ajos y cocinamos las alcachofas hervidas a la plancha.
• Mientras se cocinan, mezclamos los ajos salteados con el perejil picado y el aceite de oliva.
• Colocamos las alcachofas en los platos y condimentamos con la mezcla de ajo y perejil preparado anteriormente.

Fuente: Recetas gratis