3 juin 2016
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Sopa de alcachofa (estilo mexicano)
Ingredientes:
- 4 piezas de corazón de alcachofas
- 1 pieza de cebolla
- 3 piezas de jitomates picados
- 1 rama de Tomillo
- 1 1/2 litro de caldo de pollo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimiento
- 1/2 taza de aceite de olivo
Preparación
Calienta aceite en una cacerola y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente. Agrega el jitomate y cuece a fuego bajo hasta que cambie de color y textura.
Escurre las alcachofas, pártelas, y agrégalas a la cacerola junto con el tomillo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Agrega el caldo y cocina hasta que hierva 20 minutos y que el jitomate se encuentre totalmente desbaratado.
Créditos
Receta elaborada por Cocina Mexicana (@_COMIDAMEXICANA)