¿Qué es el gluten?

Hoy, 27 de mayo, se celebra el día nacional de la celiaquía para que la sociedad no olvide que el 1% de la población es celiaca según la Organización Mundial de la Salud. Una persona es celiaca cuando es intolerante al gluten presente hoy en día en el 80% de los productos procesados en el […]