Juanjo Urbano (A. San Blas de R.): «La alcachofa está de moda»

Juanjo Urbano, responsable de Agrícola San Blas de Ribaforada, nos cuenta cómo fue la pasada campaña de la alcachofa en Navarra, qué perspectivas tienen para la recién comenzada y de qué manera se puede disfrutar de esta verdura en la cocina.