Spaguettis integrales con alcachofas y jamón

Limpiar bien las alcachofas dejando los corazones

Cortarlos en cuartos u octavos (dependiendo del tamaño de las alcachofas)

Reservar en un bol con agua y zumo de limón

Poner en el vaso de la Thermomix la cebolla, los ajos, la cayena, 50 gramos de aceite y trocear 4 segundos a vel.5

Sofreír 7 minutos a 120º vel.1

Añadir la maicena y la pastilla de caldo desmenuzada. Mezclar 5 segundos vel.5

Colocar la mariposa y añadir el jamón, las alcachofas, el vino y programar 20 minutos Varoma, giro inverso vel.1

Incorporar 150 ml de agua y la pimienta. Programar 10 minutos 100º, giro inverso vel.1

Quitar la mariposa y reservar la salsa

Sin lavar el vaso, poner 1.300 ml de agua y un pellizco de sal y programar 13 minutos, 100º vel.2

Quitar el cubilete y por el agujero de la tapa echar los spaguettis. Programar el tiempo de cocción que indique el paquete, 100º, giro inverso, vel. cuchara

Escurrir la pasta y mezclar con la salsa

Se puede adornar el plato con unas virutas de jamón o bacon y perejil picado

Fuente: Lidia M.