Spaguettis con alcachofas en conserva, aceitunas y limón

Ingredientes

- 200 gramos de spaguettis
- Aceitunas (la autora empleó aceitunas rellenas de anchoas)
- Alcachofas en conserva (a la hora de comprar alcachofas en conserva revisa bien la etiqueta y comprueba que fueron cultivadas y envasadas aquí)
- Tres ajos
- Zumo de medio limón
- Queso parmesano rallado
- Cayena o copos de chile

Preparación

Cocer los spaguettis y reservar algo del agua de la cocción
Picar los ajos y las aceitunas y rehogar con las alcachofas en aceite, sal y el zumo de limón
Añadir la cayena o los copos de chile
Incorporar un poco del agua de la cocción y dejar cocinar a fuego fuerte durante unos minutos
Añadir la pasta e incorporar poco a poco más agua de la cocción moviendo la sartén para conseguir una textura cremosa
Espolvorear un poco de queso parmesano

Fuente: Rocío.