Sopa de cebollas con alcachofas

Sofreír una alcachofa limpia y troceada, pasados unos minutos una cebolla cortada en tiras y unos ajos laminados además de un par de guindillas.

Cuando estén las verduras doradas, se apartan a un lado de la sartén y añadir el tomate triturado.

Más tarde, incorporar unos trocitos de chorizo.

Echar el caldo (un vaso por persona) y dejar hervir.

Añadir un huevo por persona.

Hornear a 180 grados.

Fuente: Rosa Lorenzo.