Sopa de alcachofa (estilo mexicano)

Ingredientes

Ingredientes:

4 piezas de corazón de alcachofas

1 pieza de cebolla

3 piezas de jitomates picados

1 rama de Tomillo

1 1/2 litro de caldo de pollo

1 pizca de sal

1 pizca de pimiento

1/2 taza de aceite de olivo

Preparación

Calienta aceite en una cacerola y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente. Agrega el jitomate y cuece a fuego bajo hasta que cambie de color y textura.
Escurre las alcachofas, pártelas, y agrégalas a la cacerola junto con el tomillo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Agrega el caldo y cocina hasta que hierva 20 minutos y que el jitomate se encuentre totalmente desbaratado.

Créditos

Receta elaborada por Cocina Mexicana (@_COMIDAMEXICANA)