Salmón con corazones de alcachofa en conserva

Cortar en cuatro o seis los corazones de alcachofa

En una sartén muy caliente poner los corazones de alcachofa troceados con una cucharada de aceite de oliva

Dorar bien y reservar

En una sartén muy caliente dorar el salmón salpimentado previamente (cuatro minutos de cada lado aproximadamente, en función del grosor del lomo del salmón)

Cuando esté dorado el salmón, poner en un plato, calentar las alcachofas y agregar el resto del aceite de oliva y el vinagre

Colocar encima del salmón y… ¡a comer!

Fuente: Cocínalo en Casa.