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Ingredientes:
Para la masa:
1 taza de harina de almendras o avena
1 taza de harina de garbanzos
2 cucharadas de linaza molida
6 cucharadas de agua tibia
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Para el relleno:
Verduras a elección (1/2 cebolla, dos dientes de ajo, 200 gramos de champiñones, un zucchini pequeño, fondos de alcachofas y 6 tomates deshidratados)
Un bloque pequeño de tofu (250 gramos aproximadamente)
Tres cucharadas de levadura nutricional (opcional)
Sal, pimienta, orégano, romero y cúrcuma
Precalentar el horno a 180 grados
Mezclar las dos cucharadas de linaza con seis cucharadas de agua tibia
Dejar reposar entre 5 y 10 minutos
Mezclar todos los ingredientes de la masa
Distribuir en un molde untado en aceite con ayuda de las manos
Hornear durante 10 minutos
Saltear las verduras. Empezar por las cebollas y el ajo y más tarde el resto
Condimentar
Batir todos los ingredientes hasta que se forme una especie de crema
Verter el relleno sobre la masa
Decorar por encima con queso (al gusto)
Hornear durante 30 minutos
Fuente: Karime.