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Ingredientes:
Para la masa de la quiche:
200 gramos de almendras
80 gramos de mantequilla
Sal
Un huevo
Para el relleno:
450 gramos de alcachofas congeladas (fíjate bien que son producidas y envasadas aquí)
Tres huevos
200 gramos que queso crema
Una pechuga de pollo
Cebolleta
Un diente de ajo
Curry molido
Cúrcuma molida
Comino molido
Sal
Pimienta
Precalentar el horno a 180 grados
Triturar las almendras, añadir la mantequilla, la sal y el huevo
Verter la mezcla en un molde y hornear unos 10 o 15 minutos
Mezclar bien las alcachofas, la crema y los tres huevos
Trocear la pechuga de pollo en trozos pequeños y en un poco de aceite freír con la cebolleta, los ajos, el comino y la cúrcuma
Añadir la mezcla de las alcachofas, la crema y los huevos
Agregar todo sobre la masa y hornear todo 20 minutos hasta que cuaje
Fuente: Claudia García.