Polenta, alcachofas en conserva y champiñones

Hervir la leche con un poco de sal y pimienta. Cuando rompa a hervir añadir la polenta y revolver con cuidado para que no se pegue (a fuego medio). Dejar tres o cuatro minutos hasta lograr una mezcla espesa.

Apagar el fuego y agregar la mantequilla (dos cucharadas), el queso Parmesano y revolver bien.

Sazonar con cuidado ya que el Parmesano es salado.

Dejar que se enfríe.

Calentar en una sartén un chorro de aceite de oliva y añadir los ajos bien picados. Dejar que se doren.

Añadir las alcachofas bien escurridas y los champiñones. No revolver. Dejar que se doren unos tres minutos.

Agregar una cucharada de mantequilla, revolver bien y dejar otros tres minutos.

Añadir la crema de leche, la mostaza y revolver bien. Entre tanto añadimos el queso azul y seguir removiendo unos dos minutos.

Dejar a fuego bajo.

Calentar otra sartén y una vez bien caliente, con la polenta hecha forma (como ejemplo, una forma del estilo de las hamburguesas) se pasa vuelta y vuelta.

Comer caliente.

Fuente: cocinandoll