Pisto con alcachofas y tofu ahumado

Cortar el bloque de tofu en cuadraditos pequeños

Cortar por la mitad los corazones de alcachofa

Dorar el tofu en una sartén con un chorrito de aceite y reservar

En ese mismo aceite, marcar las alcachofas con un toque de sal (se pueden dorar junto al tofu pero de esta manera se evita que las alcachofas se rompan)

Emplatar poniendo las alcachofas encima del pisto. Incorporar luego el tofu

Decorar con un toque de perejil

Fuente: Mis recetas veganas.