Pincho de alcachofas en conserva en base de mojo picón y crujiente de tortita de maíz

Ingredientes

Ingredientes:

Un bote de alcachofas en conserva (recuerda revisar bien la etiqueta y comprobar que son cultivadas y envasadas aquí. Garantía de calidad).

Mojo picón

Seis dientes de ajo

Dos guindillas

Dos o tres tiras de pimientos asados (pueden ser en conserva)

Una cucharadita de comino

Una cucharadita de pimentón dulce

Un chorrito de vinagre

Una pizca de sal gorda

Una tortita de maíz

Aceite de oliva virgen extra

Poner todos los ingredientes en el vaso de una batidora (excepto el aceite de oliva virgen extra) y triturar.

Añadir un hilito de aceite de oliva virgen extra hasta conseguir la textura deseada.

Cortar la tortita de maíz en triángulos y pasar por la sartén para que quede crujiente.

Montar la tapa con la tortita, el mojo y las alcachofas.

Fuente: Petit Comité.