Pincho de alcachofas en conserva, aceituna y anchoa

Abrir las latas o botes de alcachofas en conserva, aceitunas y anchoas.

Reservar el caldo de las alcachofas en conserva para el aliño.

Montar el pincho como se muestra en la imagen: el corazón de la alcachofa bien escurrido, encima enroscada la anchoa y luego la aceituna rellena pinchado todo con un palillo.

Colocarlos en una fuente.

Mezclar el zumo de limón con el caldo reservado de las alcachofas y emulsionar batiendo fuerte con un tenedor.

Echar por encima el aderezo a la hora de servir el pincho.

Fuente: Isa Reina.