Patatas en caldo con alcachofas

Pelar y limpiar bien las alcachofas. Marcarlas y reservar.

Sofreír todas las verduras previamente picadas.

Desmigar el chorizo y añadir la carne del pimiento choricero y el tomate rallado.

Rehogar.

Chascar las patatas, incorporarlas al guiso y remover bien hasta que se integren todos los sabores.

Verter el vino y el agua hasta cubrir.

Añadir el laurel y la guindilla y cocinar 20 minutos.

Incorporar las alcachofas y cocinar otros 2 minutos.

Rectificar de sal

Fuente: Lana.