Patatas asadas con salsa verde, gulas al ajillo, chips de alcachofa y huevo a la plancha

Ingredientes

- Tres patatas medianas
- Perejil fresco
- Cuatro dientes de ajo
- 15 mililitros de aceite de oliva
- 200 gramos de gulas
- Una guindilla
- Dos alcachofas frescas
- Un limón
- Un huevo

Preparación

- - Lavar bien las patatas y cocerlas en agua hasta que estén tiernas.
  - Colocar las patatas sobre papel vegetal y aplastarlas con la ayuda de un vaso.
  - Salpimentar y repartir sobre ellas unas cucharadas de salsa verde (triturar perejil, aceite de oliva y ajo).
  - Hornear las patatas unos 15 minutos a 190 grados hasta que estén doradas.
  - Limpiar y cortar las alcachofas en láminas muy finas. Poner las alcachofas troceadas en agua con zumo de limón para evitar que se oxiden. Secar bien.
  - Freír los chips de alcachofa en aceite de oliva hasta que estén crujientes.
  - Repartir por encima sal en escamas y reservar.
  - Rehogar los dientes de ajo con un poco de guindilla.
  - Añadir las gulas y cocinar unos minutos.
  - Servir las patatas asadas en el fondo del plato, encima las gulas al ajillo, repartir los chips de alcachofa por todo el plato acompañados de un poco de salsa verde y coronar con un huevo a la plancha